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月初試做幾回綠豆椪請親友評論，
大致上都說不錯；
有了信心後開始進入〝量產〞。
自從〝超群月餅〞倒閉之後，我們已多年不曾致贈親友月餅。
剛學會的綠豆椪似乎比月餅受歡迎，比較不受限節日限定。
今年就以綠豆椪來回報關心我們的親友！
也趁此將製作流程做個整理，作備忘錄。
30元豬絞肉不放油，入鍋炒散。
待水分蒸發後調味，再炒乾，
之後加75克自製的油蔥酥拌炒至無湯汁。
熄火，加入2.5斤無油綠豆沙，充分扮勻。
做成每顆35克的內餡〈儘量搓圓，後製比較好操作〉。
外皮:
油皮~12克。 酥皮~10克
油皮包酥皮擀兩次捲起再擀成圓形、包餡
皮薄餡多，不大好操作，多做幾次即可上手。
入烤箱，190度烤25~28分鐘，中途需將烤盤換方向。
放涼後裝袋。
裝成禮盒
分12粒裝、6粒裝
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