close

今年吃的第一個綠豆椪是朋友做的

不甜、不膩，大小適中

趕緊趁她出國前要了配方

可以的畫今年中秋就自製綠豆椪祭祖

 

配方的量好大

五斤豬油、三斤紅蔥頭

 

DSC_0002

 

 

 

光洗、晾、切、炸就耗了一整天

 

 

雖然知道用不了那麼多，但還是依照配方先做

不過3斤的紅蔥頭，去頭尾炸過後竟只剩一斤半

DSC_0009

 

 

 

臨時抱佛腳上網做功課

比較各家的處方

發現朋友的配方不同之處在使用溫水

 

今天先試做

有點手忙腳亂，成品也不太滿意，餡的味道我不喜歡

 

不知是否那天電話中沒聽清楚，蔥頭酥味太重

應該做25個，最後五個少了油酥，因為分量算錯

DSC_0011 

 

 

 

 20個綠豆椪就當作實驗品吧  

 

DSC_0012

 

 

 

 

arrow
arrow
    全站熱搜

    chenhuei 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

    E-mail轉寄