chen-huei的部落格

是需要還是想要，一時也很難分辨。

那天接連做了兩個派皮，一個舖上自製的草莓醬，另一個想來換換口味。

拿出冰箱剩下半罐的百香果醬，豪邁大方的塗上厚厚一層。

評比的結果，百香果派竟然勝出！

百香果醬號稱是有機，可惜非出自我手。

正好之前有剪報，手邊也有果醬製造書，看來很簡單。不過是百香果、柳橙、檸檬加上冰糖而已。

將此計劃透露給心爸，喜歡百香果的他說:

笑ㄟ，盛產的時候你不做，產季過了你才發神經。而且現在檸檬很貴耶！

念頭一來也沒想那麼多，明天上市場看看再說。

因為機車被徵用，除了11路就只剩卡大車，不方便到果菜市場，況且需要的量不大。

腦海中浮現一處傳統市場的地攤常有零星的百香果出現，到那裡尋尋看，真的還有一些，太好了！旁邊還有檸檬。

于是不動聲色，假裝可有可無的樣子問老闆一斤多少？

「快收了，全部給你算一斤20，否則一斤至少30！」「要不要？」

20、30，便宜還是貴也搞不清，差十塊也差太多了 ，

趕緊說好。

全部拿來稱，超過兩斤，「拿你40就好！」

賺到了！

「老闆，這檸檬怎麼賣？」一心以為價格應該相去不遠，

60，這個數字我就有印象了，幾個月前不是才十幾塊錢嗎？

雖然內心嘟噥，可是沒辦法

〝需要啊〞！

可不想因為一顆檸檬而壞事。

既然要買就大方點，拿了6個會〝唱歌〞的檸檬~60元。

〈只要看到價格超出行情的東西，兒子都會說:是怎樣，會唱歌喔？〉

回到家，正好心爸也入門，他問我去哪兒，我說去買檸檬。

他說：我也幫你買檸檬了！

該不會也買了百香果了吧？

還好沒有，因為他以為只要幾顆就好，沒仔細找。

果菜市場的價格和傳統市場的價格差多少？

心爸買一斤４０ ，差２０元哪！

趕緊將幾個檸檬掩藏，無意無意的說：還好我只買了兩個！

不然大概會被笑〝頭殼壞掉〞。

吃過中餐，一點鐘，開始我美麗的夢想之作～百香果醬。

照著書上的方式，

取出百香果肉榨汁去籽，柳丁削皮也取出果肉，很簡單。

〝前途〞一片光明！

切、挖，不難，

可是看著聚集在濾勺上的百香果肉，再看看杯子裡緩緩流下的果汁，

天啊，這要多少的百香果才能取得５００ｃｃ的果汁啊？

一邊繼續挖，一邊努力的用湯匙壓。

這個濾網不夠細，再換另一個，左右交替，好不容才易取得４００ｃｃ的純百香果汁。

第一步就發覺不太好〝轉吃〞了，內心也開始對結果產生懷疑。

看圖片，柳丁削皮取肉～誰不會！？

哈，就是被整的慘兮兮，

起先削了兩個，放棄；改用切的，否則遲早會見血。

歸咎是柳丁太熟、太軟才不好下手。

因為不能有果囊，怕影響口感。

柳丁又不像橘子比較好取果肉，用刀子挖也不是，用手剝又弄得汁液橫流，好不容易才勉強將五個柳丁處理完。

書上講的簡單，實際操作起來方知困難重重啊！

傍晚在美食節目中正好看到敎人如何取柳橙肉〈也太巧了！〉。

原來是自己不求甚解，沒將果皮削至見肉。看著主廚將皮削好，再左右兩刀就輕易取出一瓣果肉。

原來螢幕的上實際操作還是比說文解字容易！

改天買個幾斤再嘗試、嘗試。

終於可以入鍋上火了，

書上沒說煮多久，只輕描淡寫的說：

煮至濃稠。

煮沸，中火調小火，中間還需不停的攪拌。

一個鐘頭過去仍然不見動靜，攪起來還是水水的。真的會變濃稠嗎？

我懷疑！

記得做設計的媽媽曾說，以前若同事向她請教問題，雖然她會敎，但也會為自己留一點〝别步〞，這樣才有差別。

是不是作者也言猶未盡，留一手？

此時，信心已開始動搖了。

不過，總不能放棄，硬著頭皮繼續攪拌～。

一會兒用上臂，一會兒改用手腕；練練金雞獨立式，再複習提肛縮腹，倒也不會無趣。

兩個鐘頭過去，

果汁少了一半以上，但是真的會濃稠嗎？

還是狐疑。

繼續攪拌，顏色越來越深，握著刮刀的手也感覺出果汁開始有了〝重量〞。

暨期待又怕受傷害，可不要失敗啊！

書上敎人用透明水杯測試果醬，

滴一滴果醬到玻璃杯中，若完整的沉入水中就算完成。

趕忙拿水杯試試，

真的耶，一滴就沉下去，我成功了！

趁熱裝瓶、倒置。

原先準備了三個玻璃瓶，結果只用了一個，還沒裝滿。

看著這三分之二瓶的果醬，內心充滿敬意，也慶幸自己堅持下來。

這樣就花了三個半小時，難怪手創店要賣三四百圓！

晚餐時，指著果醬瓶對心爸說：吃它啊，要用牙籤挖，滴滴皆辛苦哪！

「需不需要沐浴更衣啊？」

「最好穿西裝打領帶啦！」

哈哈哈～

從相信到懷疑再到相信，

廚房，不但考驗著我的意志力，也考驗耐力；

火爐邊也能悟道！