chen-huei的部落格

有段時間沒來部落格了

其實很多想法、心得，只因為偷懶，一放就過去了

想想有點可惜，畢竟這裡是自己的後花園.

給自己些些期許！

先從上週末寫起吧

知道星期天沒有安排行程

又因為心爸一直想嘗試自己擀餃子皮，就暗自計畫來包水餃好了

周休很少上市場的我，趕緊起了個早出門採買

回家後將計畫告知心爸

竟然說: 現在高麗菜還很貴，等價格跌落再來包吧

聽了之後，我也默不吭聲

反正心意已決，
又不是要做很多

何況絞肉已經買回來了

繼續我的計劃

在廚房、餐廳進進出出，洗洗切切

心爸終於探頭過來: 在忙些甚麼

我得意的說: 準備包水餃啊

真的要包啊

對啊！總要吃午餐吧！你有沒有興趣做？不是一直想學撖餃子皮嗎？

那好，等你準備好告訴我一聲〈堅持還是有效的〉

等麵團揉好〈這次用麵包機打〉，吉時一到

先客氣地問心爸:你要包餡還是撖皮？〈明知故問〉

半斤的麵團分成45個小麵糰著實讓心爸揮汗如雨

第一次撖麵棍的心爸似乎怕它脫手，抓得好緊

我的示範似乎沒有達到效果

看著他邊轉麵皮邊嘆氣，幾乎脫口說: 讓我來吧

接連撖了幾張餃子皮可能手腳痠軟吧，竟然想坐著撖

坐著撖沒兩下又站起來

就這樣一會兒坐一會兒站，喬不到一個舒適的姿勢中，好不容易將45個餃子皮完成

我也放慢包的速度，還不忘時時嘉獎，偶而還彼此調侃

〝這樣的速度客人早就跑光光了〞

完成之後，當然很想知道自己的作品是否如預期

午餐時，兩人邊吃邊討論

心爸的結論是:

皮雖然Q，但韌度不夠，餃子皮應該〝霧霧的〞，我們的太透明了

〈不過仍比市售的冷凍水餃好吃〉

再翻書研究後，我想下回應該全程手工，不要用麵包機打麵糰。因為麵包機無法控制速度，而製作水餃皮的麵糰必須用慢速來打，免得出筋。

好期待下次的DIY